Batata à peruana

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de páprica doce
• ¼ xícara (chá) de suco de limão
• ½ xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 200 g de queijo cremoso
• 200 g de queijo fresco
• 2 gemas de ovos cozidos
• Sal, pimenta a gosto
• 8 batatas médias
• Suco de 1 laranja
• Folhas de alface
• 4 ovos cozidos
• Azeitonas pretas
• Rabanetes

Preparação

• Cozinhe as batatas, com a casca, em água e sal. Descasque e reserve.
• Bata no liquidificador os queijos, a páprica, o óleo, o leite, os sucos de limão e de laranja, as gemas cozidas, o sal e a pimenta.
• Leve o molho ao fogo, numa panellinha, e aqueça.
• Sirva as batatas cobertas com o molho e decoradas com as folhas de alface, os rabanetes, os ovos cozidos, cortados ao meio, e as azeitonas.
• Este prato também pode ser servido frio.

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