Escalopes de vitela com queijo da serra

Ingredientes

• 16 escalopes de vitela
• Sal
• pimenta
• 100 g de manteiga
• 1 cálice de aguardente velha
• 16 fatias de queijo da serra
• 1 ramo de hortelã
• 4 rabanetes

Preparação

• Tempere os escalopes com sal e pimenta e deixe-a repousar durante algumas horas.
• De seguida, salteie a carne na manteiga, mas mantenha-a mal passada. Transfira os escalopes para um recipiente refractário e regue-os com aguardente.
• De seguida, faça camadas alternadas da carne com as fatias do queijo, obtendo 4 montinhos compostos por oito camadas.
• Leve ao forno a 220ºC, por 10 minutos. Findo o tempo, transfira os escalopes para os pratos de servir e decore com as folhas de hortelã e os rabanetes fatiados.

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