Petitchef

Bacalhau albardado com arroz de tomate

Prato Principal
4 porções
Médio
Mais uma receita bem tradicional, que são aquelas que mais figuram na minha casa. Um bacalhau albardado com um não menos tradicional arroz de tomate.

Ingredientes

Número de doses: 4

Para o bacalhau:

2 postas altas de bacalhau

2 ovos batidos

50 gr farinha integral

óleo Espiga para fritar


Para o arroz de tomate:

200 gr arroz agulha

1 colher sopa de cebola

2 colheres sopa tomate congelado aos cubos

2 colheres sopa polpa tomate

azeite

sal

500 ml água

Preparação

  • Comece por fazer o arroz. Num tacho aloure a cebola no azeite, junte o tomate picado e de seguida a polpa de tomate.
  • Acrescente o arroz, deixe fritar uns minutos e acrescente a água. Tempere de sal e deixe cozer.
  • Entretanto, arranje o bacalhau. Limpe-o de peles e de espinhas maiores e corte-o em quadrados.
  • Bata os ovos bem batidos numa tigela e noutra coloque a farinha.
  • Passe o bacalhau pelo ovo batido e de seguida pela farinha e frite em óleo bem quente até estar alourado. Retire e escorra o bacalhau.
  • Sirva os quadradinhos de bacalhau com o arroz de tomate.

Fotos

Bacalhau albardado com arroz de tomate, foto 1Bacalhau albardado com arroz de tomate, foto 2





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