Name: Bacalhau albardado com arroz de tomate
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 postas altas de bacalhau; 2 ovos batidos; 50 gr farinha integral; óleo Espiga para fritar; 200 gr arroz agulha; 1 colher sopa de cebola; 2 colheres sopa tomate congelado aos cubos; 2 colheres sopa polpa tomate; azeite; sal; 500 ml água

Preparação

Comece por fazer o arroz. Num tacho aloure a cebola no azeite, junte o tomate picado e de seguida a polpa de tomate.
Acrescente o arroz, deixe fritar uns minutos e acrescente a água. Tempere de sal e deixe cozer.
Entretanto, arranje o bacalhau. Limpe-o de peles e de espinhas maiores e corte-o em quadrados.
Bata os ovos bem batidos numa tigela e noutra coloque a farinha.
Passe o bacalhau pelo ovo batido e de seguida pela farinha e frite em óleo bem quente até estar alourado. Retire e escorra o bacalhau.
Sirva os quadradinhos de bacalhau com o arroz de tomate.

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Bacalhau albardado com arroz de tomate

Ingredientes

Para o bacalhau:

Para o arroz de tomate:

Preparação

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