Bochechas de bacalhau com arroz e espargos

Name: Bochechas de bacalhau com arroz e espargos
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g bochechas de bacalhau fresco; 400 g arroz agulha ou basmati; 150 g pontas de espargos; 2 dentes de alho (picada); 1 cebola grande (picada); 1/2 copo polpa de tomate; 1 colher de sopa de paprica doce; 1/2 colher de chá de cayenne (piripiri em pó); 1 pedaço de gengibre do mesmo quantidade que o alho (picado); 1 ramo de coentros (picados); sal e pimenta preta + azeite (qb)

Prato Principal

Muito Fácil

40 min

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura20 min

Meta o arroz dentro de uma panela com agua a ferver um pouco de sal e azeite. O arroz estará cozinhado em cerca de 12 minutos, uma vez cozido escorra num passador e passes por ele agua a ferver, escorrendo de novo e aí adicione o molho.
Para fazer o molho. põe uma frigideira ao lume com um pouco de azeito e uma vez quente mete la a cebola, alho e gengibre, um pouco de sal pimenta preta paprica e cayenne (piripiri em pó).
E desligue fritar até a cebola estar loura, ai adicione o bacalhau e mexa regularmente, em cerca de 3-5 minutos o bacalhau esta cozido adicione a polpa de tomate coza mais 3-4 minutos, depois apague o lume e adicione os coentros e os espargos.
Os espargos comece a cozinhar num tachinho em agua a ferver só com um pouco de sal na altura que adicionou o bacalhau ao molho, os espargo estão cozinhados em 3 minutos exactos, depois frite-os numa frigideira com um pouco de manteiga mais 3 minutos dando volta sempre.
Depois mistura o molho com o arroz e serve, um jantar que é delicioso e feito em cerca de 15 minutos.