Bochechas de bacalhau com arroz e espargos

Ingredientes

• 500 g bochechas de bacalhau fresco
• 400 g arroz agulha ou basmati
• 150 g pontas de espargos
• 2 dentes de alho (picada)
• 1 cebola grande (picada)
• 1/2 copo polpa de tomate
• 1 colher de sopa de paprica doce
• 1/2 colher de chá de cayenne (piripiri em pó)
• 1 pedaço de gengibre do mesmo quantidade que o alho (picado)
• 1 ramo de coentros (picados)
• sal e pimenta preta + azeite (qb)

Preparação

• Meta o arroz dentro de uma panela com agua a ferver um pouco de sal e azeite. O arroz estará cozinhado em cerca de 12 minutos, uma vez cozido escorra num passador e passes por ele agua a ferver, escorrendo de novo e aí adicione o molho.
• Para fazer o molho. põe uma frigideira ao lume com um pouco de azeito e uma vez quente mete la a cebola, alho e gengibre, um pouco de sal pimenta preta paprica e cayenne (piripiri em pó).
• E desligue fritar até a cebola estar loura, ai adicione o bacalhau e mexa regularmente, em cerca de 3-5 minutos o bacalhau esta cozido adicione a polpa de tomate coza mais 3-4 minutos, depois apague o lume e adicione os coentros e os espargos.
• Os espargos comece a cozinhar num tachinho em agua a ferver só com um pouco de sal na altura que adicionou o bacalhau ao molho, os espargo estão cozinhados em 3 minutos exactos, depois frite-os numa frigideira com um pouco de manteiga mais 3 minutos dando volta sempre.
• Depois mistura o molho com o arroz e serve, um jantar que é delicioso e feito em cerca de 15 minutos.

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