Aspic de ovos de codorniz em presunto de parma

Ingredientes

• Folhas de gelatina suficientes para encher os 12 ramequins ou outro recipiente/forma;
• 3 colheres de sopa de Xerez seco;
• 12 ovos de codorniz;
• 6 fatias de presunto de Parma;
• 12 folhas de coentro frescas ou salsa.