Numa frigideira mais ou menos funda, leva-se a margarina a derreter e mistura-se-lhe os ovos bem batidos, temperados de sal, pimenta e a mistura de tempero de alho e salsa .
Deixa-se que os ovos cozinhem, mexendo com uma vara de arames .
Junta-se, então, à frigideira as sobras de arroz e envolve-se bem, com cuidado. Serve-se de imediato.
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