Arroz de marisco

Ingredientes

• 400 g de arroz carolino
• 400 g de camarões crus
• 200 g de miolo de mexilhão limpo
• 100 g de miolo de berbigão limpo
• 1 lagosta cozida congelada
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 2 colheres (sopa) de sopa instantânea de marisco
• 1 folha de louro
• Salsa ou coentros picados q.b.
• Sal e picante q.b.

Preparação

• Descasque os camarões em cru, guarde o miolo, deite as cascas e as cabeças para um tacho, junte 2 L de água, leve ao lume e deixe cozer durante 15 minutos.
• Descasque a cebola e os alhos, pique tudo muito fino, deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha. Adicione o tomate picado com o molho e o louro e deixe cozinhar durante 5 minutos. Junte depois 0,5 L da água de cozer as cascas previamente passada pelo coador e deixe ferver.
• Dissolva o creme de marisco em 1 L da água de cozer as casca previamente passada pelo coador, junte ao tacho, deixe ferver, tempere de sal e picante a gosto, junte o arroz, mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos.
• Junte a lagosta descongelada, o berbigão, o mexilhão e os camarões descascados, mexa, tape e deixe cozinhar mais 10 minutos. Sirva de imediato polvilhado com salsa ou coentros picados.

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