Alcatra inteira assada no forno e seu molho
Confeso que me regalei, esta carne era manteiga, super tenra e saborosa !
Ingredientes
4
Para o molho:
Custo estimado: 26.41Euros€ (6.6€/porção)
Preparação
Preparação5 min
Cozedura40 min
- Temperar a alcatra de alho e colocar na assadeira. Regar com óleo, temperar com pimenta preta, (o sal só se coloca quando está quase assado, senão enrija a carne).
Deixe assar no forno quente (200ºC) durante 30 min. 
Entretanto faça o molho :
Num tachino coloque echalotas,
1 dente de alho cortado em 4,
Dissolva em 25 cl de água quente, 2 cubos de caldo de carne,
acrescente 20 cl de vinho branco e deixe cozer em lume brando durante 40 min, mexendo de vez em quando.- Quando reduzir mais de metade, acrescente os cogumelos inteiros ou cortados e deixe mais ao lume por 10 min.
- Sirva a carne regada com este molho.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 1322Kcal
- Glícidos: 4.1g
- Gord total: 87.8g
- Gord.sat.: 37.1g
- Proteínas: 118g
- Fibras: 0.5g
- Açúcar: 0.7g
- ProPoints: 34
- SmartPoints: 39
Informação nutricional para 1 dose (806g)
Sem lactose
Sem açúcar
Sem ovo
Perguntas
Título da receita
Comentários
Avaliar esta receita:
16/08/2012
Vc pode temparar a carne com sal sem problemas, o q eh necessário fazer para q ela naum fike dura eh sela a mesma antes de levar ao forno. pegue uma panela grossa de preferência, deixa eskentar bem e coloque a carne inteira sem óleo, sem nada, vai dourando a mesma, qdo ela tiver totalmente dourada vc pode leva-la ao forno que ela naum ficará dura, visto que, ao selar a mesma ela naum perde liquido. espero ter ajudado...
17/02/2012
Oi estou casada a cinco meses e é bem assim as vezes não sei o que preparar para o almoço, então hoje vou fazer essa receita achei pratica e acredito que vai ficar uma delícia!
Maria - SC
