Petitchef

Alcatra inteira assada no forno e seu molho

Prato Principal
4 porções
5 min
40 min
Médio
1328 Kcal
Confeso que me regalei, esta carne era manteiga, super tenra e saborosa !

Ingredientes

Número de doses: 4
2,500 kg Alcatra Angus inteira

alho q.b.

óleo q.b.

pimenta preta q.b.

sal q.b.


Para o molho:

echalotas q.b.

1 dente de alho cortado em 4

25 cl de água quente

2 cubos de caldo de carne

20 cl de vinho branco

cogumelos (a gosto)

Preparação

  • Temperar a alcatra de alho e colocar na assadeira. Regar com óleo, temperar com pimenta preta, (o sal só se coloca quando está quase assado, senão enrija a carne).
    Deixe assar no forno quente (200ºC) durante 30 min.
  • Passo 2 - Alcatra inteira assada no forno e seu molho
    Entretanto faça o molho :

    Num tachino coloque echalotas,
    1 dente de alho cortado em 4,
    Dissolva em 25 cl de água quente, 2 cubos de caldo de carne,
    acrescente 20 cl de vinho branco e deixe cozer em lume brando durante 40 min, mexendo de vez em quando.
  • Quando reduzir mais de metade, acrescente os cogumelos inteiros ou cortados e deixe mais ao lume por 10 min.
  • Sirva a carne regada com este molho.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 826g
Calorias: 1328Kcal
  • Glícidos: 4.1g
  • Gord total: 88.1g
  • Gord.sat.: 37.1g
  • Proteínas: 118.6g
  • Fibras: 0.9g
  • Açúcar: 0.7g
  • ProPoints: 34
  • SmartPoints: 39

Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias



Comentários dos membros:

26/09/2013

E muito bom isso !!!!

17/01/2013

Uma delicia.....

07/01/2013

Nao gostei do molho

05/10/2012

Muito bom

16/08/2012

Vc pode temparar a carne com sal sem problemas, o q eh necessário fazer para q ela naum fike dura eh sela a mesma antes de levar ao forno. pegue uma panela grossa de preferência, deixa eskentar bem e coloque a carne inteira sem óleo, sem nada, vai dourando a mesma, qdo ela tiver totalmente dourada vc pode leva-la ao forno que ela naum ficará dura, visto que, ao selar a mesma ela naum perde liquido. espero ter ajudado...

08/08/2012

Muito bommmm.. :) obrigada

04/07/2012

Adorei valeuuuuuuuuuuuuuuuuuu

12/05/2012

Vou preparar para o almoço do dia das maes

.

17/02/2012

Oi estou casada a cinco meses e é bem assim as vezes não sei o que preparar para o almoço, então hoje vou fazer essa receita achei pratica e acredito que vai ficar uma delícia!
Maria - SC


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