Sticky pecan caramel rolls / caracóis de canela, caramelo e nozes pecãs
Ingredientes
6
Para a massa:
Para o recheio:
Para a cobertura:
Custo estimado: 5.21Euros€ (0.87€/porção)
Preparação
Preparação20 min
Cozedura30 min
- Seguir as indicações do Brioche - Artisan Bread mas com os ingredientes descritos para a massa. A massa pode ser usada após as 2h de fermentação, mas aconselho que esta seja mantida no frigorífico pelo menos outras 2h para se tornar mais simples a trabalhar.
- Numa tigela misturar os ingredientes do recheio, mexer com uma colher até formar uma pasta. Reservar.
- Numa forma redonda anti-aderente com 28cm de diâmetro, colocar a manteiga e levar ao lume para a amolecer. Girar a forma para aproveitar e untar os lados. Em cima da manteiga do fundo da forma, polvilhar o açúcar, o xarope escolhido e as nozes. Mexer um pouco para espalhar. Reservar.
- Retirar metade da massa indicada para a pedra enfarinhada. Com o rolo da massa esticar, formando um grande rectângulo.
- Espalhar o recheio. Enrolar pelo lado maior. Cortar em rodelas com a espessura de 2-3 dedos travessos e dispor 7 em roda na forma, que tem a cobertura, colocando uma rodela no meio.
- Deixar levedar 20 minutos . ou até o forno estar a 180ºC. Levar ao forno 30min. ou até a superfície estar dourada acastanhada. Retirar do forno e logo de seguida virar sobre um prato.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 1127Kcal
- Glícidos: 186.5g
- Gord total: 28.7g
- Gord.sat.: 6.8g
- Proteínas: 24.8g
- Fibras: 8g
- Açúcar: 71.4g
- ProPoints: 30
- SmartPoints: 42
Informação nutricional para 1 dose (384g)
Vegetariano
Perguntas
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