Caramelo Caseiro

Name: Caramelo caseiro
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 1/3 xícara (320 ml) de creme de leite fresco; 2 xícaras (480 ml) de açúcar granulado; 1/2 xícara (120 ml) de glucose de milho - transparente; 1/3 (60 ml) xícara de mel; 6 colheres de sopa (90 ml) de manteiga, cortada em pedaços pequenos; 1 colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha

Outro

6 porções

15 min

Muito Fácil

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Ingredientes

1 1/3 xícara (320 ml) de creme de leite fresco
2 xícaras (480 ml) de açúcar granulado
1/2 xícara (120 ml) de glucose de milho - transparente
1/3 (60 ml) xícara de mel
6 colheres de sopa (90 ml) de manteiga, cortada em pedaços pequenos
1 colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha

Custo estimado: 2.58€ (0.43€/porção)

Preparação

Untar uma forma de mais ou menos 20 cm X 20 cm.
Usando uma panela grande e funda, colocar o creme de leite e levá-lo ao fogo alto até levantar fervura. Adicionar o açúcar, a glucose e o mel, misturando bem até que ferva novamente.
Cozinhar o caramelo, mexendo de vez em quando, até que a temperatura do mesmo, medida com um termômetro apropriado para caramelo, marque 125 ºC.
Desligar o fogo imediatamente Adicionar ao caramelo a manteiga, a baunilha e 2 colheres de chá (10 ml) de sal.
Despejar na forma untada e esperar até que fique à temperatura ambiente para poder cortar os caramelos.
Cortar os caramelos em quadradinhos pequenos usando uma faca de açougueiro.
Se quiser fazer os bombons de chocolate salpicados com sal grosso, ver o post anteriormente publicado.

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