Petitchef

Caramelo caseiro

Outro
6 porções
15 min
15 min
Muito Fácil
507 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 6
1 1/3 xícara (320 ml) de creme de leite fresco

2 xícaras (480 ml) de açúcar granulado

1/2 xícara (120 ml) de glucose de milho - transparente

1/3 (60 ml) xícara de mel

6 colheres de sopa (90 ml) de manteiga, cortada em pedaços pequenos

1 colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha

Preparação

  • Untar uma forma de mais ou menos 20 cm X 20 cm.
  • Usando uma panela grande e funda, colocar o creme de leite e levá-lo ao fogo alto até levantar fervura. Adicionar o açúcar, a glucose e o mel, misturando bem até que ferva novamente.
  • Cozinhar o caramelo, mexendo de vez em quando, até que a temperatura do mesmo, medida com um termômetro apropriado para caramelo, marque 125 ºC.
  • Desligar o fogo imediatamente Adicionar ao caramelo a manteiga, a baunilha e 2 colheres de chá (10 ml) de sal.
  • Despejar na forma untada e esperar até que fique à temperatura ambiente para poder cortar os caramelos.
  • Cortar os caramelos em quadradinhos pequenos usando uma faca de açougueiro.
  • Se quiser fazer os bombons de chocolate salpicados com sal grosso, ver o post anteriormente publicado.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 146g
Calorias: 507Kcal
  • Glícidos: 99.9g
  • Gord total: 11.2g
  • Gord.sat.: 7.3g
  • Proteínas: 1.2g
  • Fibras: 0.8g
  • Açúcar: 96.2g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 29

sem glútensem glúten
VegetarianoVegetariano
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Fotos

Caramelo Caseiro, foto 1Caramelo Caseiro, foto 2Caramelo Caseiro, foto 3


Comentários dos membros:

01/05/2012

Por q
]


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