Petitchef

Bolo de baunilha com cobertura de caramelo

Outro
8 porções
25 min
70 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
2 xícaras (chá) + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

3/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 de colher (chá) de sal

113g de manteiga amolecida

1 xícara (chá) de açúcar granulado

1 colher (chá) de extrato de baunilha

2 ovos grandes em temperatura ambiente

1 xícara (chá) de buttermilk


Caramelo:

1 xícara creme de leite fresco

1/2 xícara de açucar mascavo

1 colher (sopa) de xarope de milho

1 colher (chá) de extrato de baunilha


Se você não tiver o xarope de milho pode fazer o caramelo utilizando :

4 colheres de sopa de manteiga

1/4 de xícara de açúcar mascavo

1/4 de xícara de açúcar

1/2 xícara de creme de leite fresco

Preparação

  • Pré-aqueça o forno à 170ºC. Unte uma forma redonda de 20 a 22 cm de diâmetro . Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal, antes de medir, meça e reserve. Num outro recipiente, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
  • Adicione a baunilha e os ovos um a um, incorporando bem, até formar uma massa homogênea. Agora coloque um pouco do buttermilk, bata e depois um pouco da farinha, alternando até terminar com os ingredientes. A mistura pode parecer um pouco talhada a princípio, mas depois se tornará uma massa fofa.
  • Coloque a massa na forma preparada e asse por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito bem no meio do bolo. Deixe-o esfriar completamente antes de virá-lo num prato.
  • Agora faça a cobertura: Numa panela sobre fogo médio, ferva o creme, o açucar, o xarope e uma pitada de sal, mexendo sempre até o açucar dissolver. Ferva por 12 a 14 minutos e então acrescente a baunilha.
  • Derrame no bolo frio e espere que a cobertura se assente antes de cortá-lo e serví-lo. Servir no mesmo dia, porque o caramelo embaça no dia seguinte.
  • Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.
  • Se você não tiver o xarope de milho pode fazer o caramelo utilizando :
    Numa panela sobre fogo médio, derreta a manteiga e depois junte os dois açúcares. Sempre mexendo, deixe a mistura ferver até formar bolhas. Acrescente o creme de leite. Não pare de mexer. Deixe a mistura ferver e daí conte cerca de 8 minutos. Retire-a do fogo e deixe amornar para que engrosse. Mexa de vez em quando, para não formar película, até que ela esteja apenas morna.

Fotos

Bolo de Baunilha com Cobertura de Caramelo, foto 1
Bolo de Baunilha com Cobertura de Caramelo, foto 2

Perguntas:




Comentários dos membros:

11/07/2013

Eh coisa pa carlho

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