Bolo de baunilha com cobertura de caramelo

Preparação

• Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda de 20 a 22cm de diâmetro, e cubra só o fundo com papel manteiga .Reserve. Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal, antes de medi-los.
• Meça e reserve a mistura. Num outro recipiente , bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Adicione a baunilha e os ovos um a um, incorporando bem, até formar uma massa homogênea.
• Agora intercale o leitelho com a mistura do trigo, até terminar, eu prefiro colocar mais trigo primeiro, para formar bolinhas e terminar com o leitelho. Coloque a massa na forma preparada e asse por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito e deixe-o esfriar completamente. Vire num prato, retire o papel manteiga se tiver usado.
• Agora faça a cobertura:
  numa panela sobre fogo médio, derreta a manteiga e depois acrescente os dois açúcares, sempre mexendo bem, deixe ferver até formar bolhas. Acrescente o creme de leite.
• Não pare de mexer, quando começar a ferver conte 8 minutos. Retire do fogo, deixe amornar para que engrosse. Mexa de vez em quando para não formar película, até que esteja apenas morna. Derrame no bolo frio, e sirva porque no dia seguinte o caramelo embaça.