Sonhos de Abobora

Preparação

• Numa panela com água, temperar com sal e colocar a abóbora a cozer durante 30 minutos até ficar bem cozida.
• Colocar a abóbora num escorredor com um pano e deixar a escorrer de um dia para o outro. No dia seguinte, dissolver o fermento no sumo de laranja.
• Colocar a abóbora num alguidar e desfazer com a batedeira com as varinhas em espiral, defiz a abobora no pano e espremi muito bem. Batendo sempre, juntar a raspa de laranja, o sumo de laranja com o fermento, a aguardente, uma pitada de sal, o açúcar, os ovos um a um e a farinha. Amassar muito bem.
• Se a massa estiver muito mole, acrescentar um pouco mais de farinha, não precisei de colocar mais farinha. Tapar o alguidar com um pano e deixar repousar em local morno durante 2/3 horas. Se a massa estiver muito mole, juntar mais farinha e envolver bem. A massa deverá ficar arrendada.
• Fritar colheradas de massa em óleo quente. Colocar os sonhos num prato com papel absorvente, depois de fritos e de seguida passa-los por uma mistura de açúcar e canela. Comer mornos.