Sonhos de abobora

Ingredientes

• 1500 g de abóbora
• 3 ovos
• Raspa de 3 laranjas
• 100 g de açúcar
• 10 g de fermento de padeiro
• 600 g de farinha
• 2 dl de sumo de laranja
• 50 ml de aguardente
• Sal q.b.
• Canela em pó q.b.
• Açúcar polvilhar
• Óleo para fritar

Preparação

• Numa panela com água, temperar com sal e colocar a abóbora a cozer durante 30 minutos até ficar bem cozida.
• Colocar a abóbora num escorredor com um pano e deixar a escorrer de um dia para o outro. No dia seguinte, dissolver o fermento no sumo de laranja.
• Colocar a abóbora num alguidar e desfazer com a batedeira com as varinhas em espiral, defiz a abobora no pano e espremi muito bem. Batendo sempre, juntar a raspa de laranja, o sumo de laranja com o fermento, a aguardente, uma pitada de sal, o açúcar, os ovos um a um e a farinha. Amassar muito bem.
• Se a massa estiver muito mole, acrescentar um pouco mais de farinha, não precisei de colocar mais farinha. Tapar o alguidar com um pano e deixar repousar em local morno durante 2/3 horas. Se a massa estiver muito mole, juntar mais farinha e envolver bem. A massa deverá ficar arrendada.
• Fritar colheradas de massa em óleo quente. Colocar os sonhos num prato com papel absorvente, depois de fritos e de seguida passa-los por uma mistura de açúcar e canela. Comer mornos.

Perguntas

Título da receita

Comentários