Rocambole à portuguesa

Ingredientes

• 1 kg de carne moída
• 1/2 cebola ralada;
• 3 colheres (sopa) de salsa picada;
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate;
• 1 ovo;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca.

Recheio:

• 150 gramas de presunto
• 150 gramas de queijo mussarela;
• 2 ovos cozidos;
• Fatias de bacon;
• Molho de tomate para regar.

Preparação

• Misture bem os sete primeiros ingredientes e deixe descansar por 1 hora.
• Abra a massa de carne moída em cima de um papel alumínio.
• Cubra a carne com mussarela e depois presunto. Acrescente os ovos cozidos, as azeitonas picadas e as fatias de bacon.
• Enrole o papel alumínio bem apertado e coloque num pirex.
• Depois de assado, abra o papel para o rocambole dourar.
• Antes de servir, regue com o molho de tomate.

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