Minha tarte de maçãs

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2 comentários

  • Minha tarte de maçãs
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Tipo de receita:
Outro
Número de doses:
8 porções
Preparação:
1 hora
Cozedura:
35 min
Pronto em:
1 h, 35 m
Dificuldade:
Médio

Ingredientes

Olá pessoal,
Nas festas de final de Ano, como de costume, a comilança corre solta, e para quem
como nós, temos restrições de alimentos, nem sempre é fácil podermos nos deliciar com tantas gostosuras.
Porém, este ano, resolvi que todos entrariam no mesmo ritmo, e assim, muitas das
receitas feitas, forma sem glúten e sem lactose.
Esta tarte de maçãs fez um sucesso danado, e assim, resolvi passar a receita para vocês.
Como sempre quem fotografa minhas receitas é meu marido, que adora experimentar todas:).
A massa eu mesma fiz, mas para que preferir, existe a massa da Schär para tartes, assim como a massa folhada.
Façam, ficou mesmo deliciosa!
Beijitos.

*Ingredientes para a massa:
200 g de farinha de arroz;
5 colheres cheias de amido de milho;
3 colheres cheias de polvilho doce;
2 ovos;
4 colheres cheias de margarina (sem lactose);
1 colher de chá de CMC;
1 pitada de sal;
1 colher de chá rasa de fermento em pó;
8 colheres de água gelada, ou vai acrescentando até dar ponto de enrolar.


*Ingredientes para o recheio:
10 maçãs
(oito para descascar e picar e duas para cortar em pétalas finas, para decorar a tarte.)
5 colheres sopa de açucar mascavo ,
100 gramas de passas brancas sem semente, deixadas de molho em sumo de mãça.
Duas xícaras sumo de maçãs.
Mel
Amido de milho quanto baste
( +/- duas colheres de sopa)
1 cálice de licor de vinho do porto.

Preparação

*Preparo da massa:
Misture todos os ingredientes e vá amassando com as mãos, até obter uma massa homogênea e moldável, não deve grudar na mão.
Misture tudo e acrescente água na medida que vai misturando, até obter o ponto.
Caso fique mole, vá acrescentando amido de milho aos poucos.
Envolva a massa em um filme plástico e coloque na geladeira por aproximadamente 20 minutos.

*Preparo do recheio:
Descasque oito das dez maçãs, e pique de forma regular, para que cozinhem por igual.
Coloque em uma panela, com o açucar e uma xícara do sumo de maças.
Deixe cozer até as maças estarem bem macias.
Com a varinha mágica, desfaça as maçãs em purê, e volte para a panela.
Acrescente as passas com o que restou do sumo em que estavam de molho, o mel
e o porto.
Deixe apurar mais um tempo e depois acrescente o amido, para dar o ponto de mingau grosso e dar brilho.
Reserve para esfriar.
(É importante o recheio estar frio).

*Montagem da tarte.
Retire a massa da geladeira, e forre tua forma de forma regular, para que amassa fique bem parelhinha.
Faça furinhos na massa com os dentes do garfo.
Acrescente o recheio, que já deve estar frio.
Sobre o recheio, vá colocando as duas maçãs restantes, cortadas em pétalas, até completar toda a superfície.
Espalhe algumas passas sobre as maçãs e regue com um pouco mais de vinho do porto.
Com o restante da massa, faça tiras e arrume em forma de xadrez.
Leve ao forno pré aquecido, 180graus, por aproximadamente 30 minutos ou até que doure.
Se quiseres um pouco mais dourada, pincele as tiras da massa com uma gema de ovo bem batitinha.
Tire do forno, deixe esfriar e sirva.
Fica uma delícia.

Perguntas:








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Comentários dos membros:

06/11/2014

Só de olhar faz me lembrar " caganitas " de passaro.!

cidadealive, 21/05/2013

Vamos experimentar, deve ficar uma delícia!


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