Galette integral

Ingredientes

Massa:

• 1/3 de xícara de água morna
• 1 colher (chá) de fermento biológico seco
• 1/2 colher (sopa) de açúcar
• 1 xíc. (chá) de farinha de trigo integral
• 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo branca
• 1 e 1/2 colher (chá) de sal
• 1 ovo
• 3 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 gema para pincelar a massa

Recheio:

• 150 g de peito de peru defumado em fatias finas
• 100 g de requeijão light esfarelado
• 100 g de queijo flamengo light ralado
• 1 cebola em tiras
• 2 tomates em fatias finas
• azeite de oliva
• sal
• pimenta
• tomilho
• orégano
• salsa

Preparação

• Massa:
  Misture a água, o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos. À parte, misture a farinha e o sal. Junte o ovo, a manteiga e a mistura de fermento e misture bem.
• Em superfície enfarinhada, amasse até se desgrudar das mãos.
• Coloque numa tigela untada, cubra com filme plástico e deixe crescer por 45 minutos. Aperte a massa e deixe descansar por mais 15 minutos.
• Montagem:
  Aqueça o forno em 200º. Sobre o fundo de uma assadeira virada para baixo, abra a massa num circulo, deixando uns 5 cm de borda.
• Coloque o recheio em camadas: fatias de peito de peru, requeijão esfarelado, cebolas, tomates. Polvilhe com sal, pimenta, um fiozinho de azeite de oliva, tomilho, orégano e salsa.
• Cubra com o queijo ralado. Dobre as bordas sobre o recheio e pincele a massa com a gema do ovo.
• Baixe a temperatura do forno para 180º e asse por uns 25/30 minutos.

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