Bolo de mirtilos (bolo da região Pireneus)

Preparação

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  Numa tigela, misture as gemas, a baunilha, o rum e o açúcar. Acrescente a manteiga derretida, a farinha e o fermento. Mexa novamente.
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  Bata as claras em castelo (neve) e incorpore-as na massa. Por último, os mirtilos e mexa delicadamente.
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  Verta/despeje na forma de bolo já untada. Leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos a 180°C. Faça o teste do palito.
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  Deixe amornar. Polvilhe com açúcar confeiteiro se desejar. Bom apetite!!