Aletria doce

Ingredientes

• 1400 g de leite ( 1l + 4 dl)
• 200 g de açúcar
• 150 g de aletria
• cascas de limão (3/4)
• 1 pau de canela
• 4 gemas batidas com 1 dl de leite
• 1 colher de sopa de farinha maizena
• canela em pó q.b.

Preparação

• Leve ao lume num tacho largo o leite, as cascas do limão, canela e açúcar, deixe levantar fervura. acrescente depois a aletria partida em pedaçinhos (eu uso já partida) e deixe cozinhar sempre mexendo com colher de pau uns 15 minutos.
• Misture a maizena com as gemas e 1 dl de leite, mexa bem, deite em fio no tacho, mexa muito bem. Retire, as cascas do limão e o pau de canela deite o preparado numa travessa e polvilhe com canela.
• PREPARAÇÃO NA BIMBY:
  Pese a aletria e reserve. Coloque a borboleta, deite o leite, limão, açúcar e pau de canela, programe 10m. temp. 90º vel. colher.
• Quando terminar programe 15m. temp. 90º vel. colher. Com a máquina em movimento vá deitando a aletria. Bata as gemas com o leite e a maizena, depois de terminar os 15m. programe + 4 m. temp. 90º ve. colher e vá incorporando as gemas.
• Deite numa travessa, retire as cascas e o pau de canela. Polvilhe com canela em pó.

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