Tarte de alheira e queijo cabra

Ingredientes

• Para a massa (6 tartes)
• 250g de farinha
• 1 ovo
• 50ml de água morna
• 4 c. de sopa de azeite
• 1/2 colher de chá de sal do mediterrâneo da Margão
• Para recheio (6 tartes)
• 2 ovos
• 2 alheiras de caça
• 1/2 queijo de cabra
• 50g de folhas de espinafres
• 1/4 c.chá de sal do mediterrâneo da Margão
• 1/4 c. Chá de pimentão doce Margão
• Uma pitada de pimenta branca moída Margão

Preparação

• Numa taça misturar a farinha e o sal.
  Fazer um buraco no meio desta mistura e juntar o ovo, a água e o azeite.
  
  Amasse até obter uma mistura homogénea que não deve colar nas mãos. Numa superfície com farinha estenda a massa. Corte 6 quadrados e forre as tarteiras. Leve ao forno a 180º durante 15 minutos ou até estarem douradas e crocantes.
• Entretanto, tire a pele das alheiras e coloque o recheio numa panela quente com um fio de azeite. Tempere com o sal, o pimentão doce e a pimenta branca moída. Deixe cozinhar durante 5 minutos. Entretanto, lave as folhas dos espinafres e envolva-as na mistura.
  
  Não deixe cozinhar demasiado, para que não fiquem muito moles.
  Apague o lume e junte os dois ovos batidos.
  
  Recheie as tartes com esta mistura de alheira e espinafres. Coloque por cima de cada tarte bocados de queijo de cabra.
  Leve ao forno, a 180º durante 15 minutos.
  Bom apetite!
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