Tarte de alheira e queijo de cabra

Name: Tarte de alheira e queijo de cabra
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: Para a massa (6 tartes); 250g de farinha; 1 ovo; 50ml de água morna; 4 c. de sopa de azeite; 1/2 colher de chá de sal do mediterrâneo da Margão; Para recheio (6 tartes); 2 ovos; 2 alheiras de caça; 1/2 queijo de cabra; 50g de folhas de espinafres; 1/4 c.chá de sal do mediterrâneo da Margão; 1/4 c. Chá de pimentão doce Margão; Uma pitada de pimenta branca moída Margão

Entrada

Médio

50 min

Uma tarte deliciosa, com sabores intensos, que pode ser servida como entrada ou como uma refeição leve, acompanhada por uma boa salada.

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura30 min

Numa taça misturar a farinha e o sal.
Fazer um buraco no meio desta mistura e juntar o ovo, a água e o azeite.

Amasse até obter uma mistura homogénea que não deve colar nas mãos. Numa superfície com farinha estenda a massa. Corte 6 quadrados e forre as tarteiras. Leve ao forno a 180º durante 15 minutos ou até estarem douradas e crocantes.
Entretanto, tire a pele das alheiras e coloque o recheio numa panela quente com um fio de azeite. Tempere com o sal, o pimentão doce e a pimenta branca moída. Deixe cozinhar durante 5 minutos. Entretanto, lave as folhas dos espinafres e envolva-as na mistura.

Não deixe cozinhar demasiado, para que não fiquem muito moles.
Apague o lume e junte os dois ovos batidos.

Recheie as tartes com esta mistura de alheira e espinafres. Coloque por cima de cada tarte bocados de queijo de cabra.
Leve ao forno, a 180º durante 15 minutos.
Bom apetite!
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