RODELAS E FATIAS DE COURGETTE

Preparação

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  Numa frigideira pré-aquecida saltear a cebola num fio de azeite. Juntar o tomilho e deixar amolecer e alourar a cebola, sem deixar queimar.
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  Numa tigela bater os ovos, juntar o queijo ralado e mexer.
  Acrescentar a courgette ralada com casca, a cenoura, a cebola e a farinha.
  Temperar com sal e pimenta.
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  Untar pequenas forminhas de disco, encher com uma colher de sopa e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 min. Ou, em alternativa, forrar um tabuleiro com papel vegetal, sem untar, verter a massa e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 min.
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  Retirar do forno e desenformar as rodelas ou desenformar o tabuleiro com o papel e esperar que arrefeça para cortar em fatias.