Petitchef

Pastel assado com recheio de peru

Entrada
8 porções
5 horas
40 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 8
1 receita de Massa Versátil (procure aqui neste site)

Sobras de carnes do Peru Assado (das ceias - a quantidade é que vai determinas as demais)

Um pouco de cebolinha verde picada

Um pouco de cebola picada em cubos

Ovos cozidos picados

Um pouco de farinha de trigo para ligar o recheio

1 gema de ovo batida para pincelar


Sal qb

Preparação

  • Com antecedência mínima de 4 horas, preparo uma receita de Massa Versátil.
    Pico sobras do peru assado, coloco numa sartén com pouco azeite e misturo todos os demais ingredientes, exceto os ovos cozidos.
    Adiciono o trigo para ligar e ajusto o sal. Faço com que o recheio fique cremoso, mas com baixa umidade para não prejudicar a massa, pois ele não pode dificultar a crocância ao transferir umidade excessiva. Misturo os ovos cozidos e picados e reservo protegido para que esfrie.
  • Faço pequenas bolinhas de massa e abro círculos de uns 12 cm de diâmetro com ajuda de um rolo sobre uma superfície enfarinhada. Coloco um tanto do recheio no centro, pincelo com água as bordas e fecho cuidadosamente deixando a "solda" para cima.
  • Acomodo numa forma grande polvilhada com farinha e pincelo com ovo batido.
    Levo ao forno pré aquecido a 160/180 graus por 25/30 minutos ou até ficarem dourados.
  • O pulo do Chef: O recheio pode ser incrementado e/ou aumentado com adição de diversos ingredientes disponíveis, como azeitonas sem caroços, ervilhas, milho cozido, passas, salsinha, etc.
    As carnes para o recheio podem ser de pernil, chester, paleta, etc.



Comentários dos membros:

POCAS, 08/01/2015

Prática em bem elaborada

07/01/2015

É uma delicia fiz e gostei muito pode fazer sem medo

06/01/2015

Receita maravilhosa uma delicia

11/03/2012

Gosto de massas e esta parece-me ótima. grata.

10/03/2012

Ótima receita muito boa e bem bolada parabems

10/03/2012

MUITO BOM !!!!GOSTEI

05/03/2012

Posso dizer que fiz e é uma delicia Obrigado


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