Petitchef

Ovos mexidos com espargos selvagens, cogumelos com bacon

Entrada
4 porções
20 min
25 min
Muito Fácil
Juntar espargos selvagens acabadinhos de colher, ovos, pão de mistura com centeio e uns belos cogumelos é uma combinação vencedora.

Ingredientes

Número de doses: 4

Para os cogumelos com bacon:

1 embalagem de cogumelos frescos (200 gr)

100 gr de bacon cortado em cubos pequeno

sal e pimenta q.b.


Para os ovos mexidos:

5 ovos batidos com sal e pimenta

um molhinho pequenino de espargos previamente lavados, cortados e levados a levantar fervura

azeite q.b.


Para o pão torrado:

4 fatias de pão (usámos de mistura, com centeio)

1 dente de alho para barrar o pão

azeite para pincelar

Preparação

  • Começar por preparar os cogumelos. Arranjá-los, tirando a pele de fora, e separando o pé (eu aproveito sempre o pé dos cogumelos).
  • Colocar os cogumelos numa frigideira anti-aderente, ou numa chapa, e colocar também o bacon aos cubos.
    Os cogumelos devem ficar com a parte côncava virada para cima, para o molho ficar retido, pois sabe mesmo muiiiito bem!!!
  • Deixar cozinhar lentamente, até os cogumelos amaciarem e o bacon estar tostado. Podem ir mexendo de vez em quando, mas sempre com o cuidado de não virar os cogumelos. Quanto aos pés e ao bacon, devem mesmo ser mexidos para se tostarem uniformemente.
  • Podem bater os ovos temperando de sal e pimenta, e levar os espargos a ferver (podem usar espargos sem ser selvagens, mas têm de ser picados fininhos, à excepção das cabeças). Coloquem um pouco de azeite numa frigideira, deixem aquecer e vertam os ovos, e os espargos bem escorridos, mexendo bem. De acordo com a vossa preferência, deixem-nos mal ou bem passados.
  • Podem colocar o pão a torrar. No fim de tostadinho barrem com um dente de alho num dos lados de cada fatia, e pincelem com azeite.

    Empratem os componentes a gosto e deliciem-se!

Fotos

Ovos mexidos com espargos selvagens, cogumelos com bacon, foto 1
Ovos mexidos com espargos selvagens, cogumelos com bacon, foto 2
Ovos mexidos com espargos selvagens, cogumelos com bacon, foto 3
Ovos mexidos com espargos selvagens, cogumelos com bacon, foto 4
Ovos mexidos com espargos selvagens, cogumelos com bacon, foto 5

Perguntas:






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