Petitchef

Ovos mexidos com espargos selvagens, cogumelos com bacon

Entrada
4 porções
20 min
25 min
Muito Fácil
Juntar espargos selvagens acabadinhos de colher, ovos, pão de mistura com centeio e uns belos cogumelos é uma combinação vencedora.

Ingredientes

Número de doses: 4

Para os cogumelos com bacon:

1 embalagem de cogumelos frescos (200 gr)

100 gr de bacon cortado em cubos pequeno

sal e pimenta q.b.


Para os ovos mexidos:

5 ovos batidos com sal e pimenta

um molhinho pequenino de espargos previamente lavados, cortados e levados a levantar fervura

azeite q.b.


Para o pão torrado:

4 fatias de pão (usámos de mistura, com centeio)

1 dente de alho para barrar o pão

azeite para pincelar

Preparação

  • Começar por preparar os cogumelos. Arranjá-los, tirando a pele de fora, e separando o pé (eu aproveito sempre o pé dos cogumelos).
  • Colocar os cogumelos numa frigideira anti-aderente, ou numa chapa, e colocar também o bacon aos cubos.
    Os cogumelos devem ficar com a parte côncava virada para cima, para o molho ficar retido, pois sabe mesmo muiiiito bem!!!
  • Deixar cozinhar lentamente, até os cogumelos amaciarem e o bacon estar tostado. Podem ir mexendo de vez em quando, mas sempre com o cuidado de não virar os cogumelos. Quanto aos pés e ao bacon, devem mesmo ser mexidos para se tostarem uniformemente.
  • Podem bater os ovos temperando de sal e pimenta, e levar os espargos a ferver (podem usar espargos sem ser selvagens, mas têm de ser picados fininhos, à excepção das cabeças). Coloquem um pouco de azeite numa frigideira, deixem aquecer e vertam os ovos, e os espargos bem escorridos, mexendo bem. De acordo com a vossa preferência, deixem-nos mal ou bem passados.
  • Podem colocar o pão a torrar. No fim de tostadinho barrem com um dente de alho num dos lados de cada fatia, e pincelem com azeite.

    Empratem os componentes a gosto e deliciem-se!

Fotos

Ovos mexidos com espargos selvagens, cogumelos com bacon, foto 1Ovos mexidos com espargos selvagens, cogumelos com bacon, foto 2Ovos mexidos com espargos selvagens, cogumelos com bacon, foto 3Ovos mexidos com espargos selvagens, cogumelos com bacon, foto 4Ovos mexidos com espargos selvagens, cogumelos com bacon, foto 5


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