Crepe de creme de milho

Ingredientes

massa:

• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de agua
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• manteiga para untar

recheio:

• 1 cebola bem picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de milho cozido congelada
• 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 pitada de noz-moscada
• talos de cebolinha verde para amarrar

Preparação

• Massa:
  No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Leve ao fogo uma frigideira antiaderente de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga, por um minuto ou até esquentar bem.
• Retire a frigideira do fogo, despeje 1/4 de xícara da massa e incline-a para os lados até cobrir todo o fundo.
• Volte ao fogo, deixe dourar ligeiramente e vire para dourar o outro lado. Repita com o restante da massa e reserve.
• Recheio:
  Em uma frigideira funda, frite a cebola na manteiga até dourar. Junte o milho descongelado e refogue por dois minutos.
• Adicione a farinha e doure-a, mexendo sempre, por um minuto. Adicione o leite e cozinhe, mexendo sempre ou até engrossar. Tempere com sal e a noz-moscada.
• Distribua o recheio morno no centro dos crepes, feche-os como trouxinhas e amarre com talos de cebolinha verde.

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