Pecan pie

Ingredientes

• 100 g de manteiga
• 75 g de açúcar refinado peneirado
• 1 ovo
• 220 g de farinha de trigo peneirada
• 1 pitada de sal
• 2 g de fermento em pó químico

Recheio:

• 200 g de nozes pecã
• 90 g de açúcar mascavo
• 90 g de açúcar refinado
• 150 g de glucose de milho
• 50 g de manteiga sem sal derretida
• 1 ovo e 2 gemas

Preparação

• Misture na batedeira manteiga com açúcar refinado peneirado até que se obtenha uma massa com consistência cremosa-
• Acrescente ovo e farinha de trigo peneirada com pitada de sal e fermento em pó químico. Embale a massa e deixe descansar no freezer por 1 hora.
• Abra a massa com um rolo sobre superfície enfarinhada.
• Forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível canelada média, sem untar a forma. Leve para gelar por 20 minutos.
• Faça pequenos furos em todo o fundo da massa e leve para assar a 190ºC até dourar levemente.
• Pique bem nozes pecã. Misturar com de açúcar mascavo, açúcar refinado, glucose de milho , manteiga sem sal derretida, ovo e gemas-
• Despejar sobre a massa da torta já pré-assada, preenchendo ¾ da capacidade da forma. Asse a 160ºC até firmar o recheio.

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