Limpe o toucinho e os nervos externos e colocá-lo em uma panela com o fundo coberto com óleo.
Adicione os dentes de alho.
Tempere a carne com sal e pimenta e regue com dois copos de muscat.
Cozido (verifique com um termômetro, a temperatura no interior da carne - deve ser inferior a 70 ° C). Retire o lombo, cool. Fatia fina.
Deixe ferver para ferver até que a carne esteja Também na panela, leve para ferver o molho para reduzi-la um pouco mais. Sirva a carne acompanhada de uma redução.
Para o arroz, cozinhe o arroz em água e tempere com sal. Quando aldente, escorra e lave em água fria para parar de cozinhar.
Lave as maçãs e corte-os em cubos pequenos.
Adicione as passas e refogue tudo em um wok ou sauté com um fio de azeite luz.
Adicione o arroz, misture bem. A Apple vai liberar seus aromas e sultanas suavidade. Retire do fogo.
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