Cake de frango e estragão

Ingredientes

• 1 cebola
• 1 colher sopa de manteiga
• 1 colher sopa de azeite de oliva
• 200 g de filé de frango sem pele, cortado em tirinhas
• folhas de estragão
• 3 ovos
• 1 1/4 xicara de farinha de trigo
• 2 1/4 colheres chá de fermento em pó
• 100 ml de óleo vegetal
• 1/2 xicara de leite
• 100 g de mussarela ralada grosso
• sal e pimenta do reino a gosto