Beringela com gorgonzola

Ingredientes

• 2 beringelas pequenas
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 0,5 dl de azeite
• 3 tomates maduros
• 100 gr de queijo gorgonzola
• Sal
• Pimenta
• Óleo e tomilho q.b.
• 1 dl = 100 ml

Preparação

• Lave as beringelas, corte-as em rodelas e polvilhe-as com sal.
• Coloque-as sobre uma rede, por 20 minutos, para libertarem toda a água.
• Pique o alho e a cebola e refogue-os no azeite. Adicione o tomate picado e limpo de peles e sementes. Tempere com sal e pimenta e deixe apurar.
• Seque as rodelas de beringelacom papel absorvente e frite-as em óleo bem quente. Escorra-as e disponha-as num tabuleiro.
• Sobre cada uma, coloque 1 colher (sopa) do preparado de tomate.
• Distribua o queijo gorgonzola pelas rodelas e cubra-as com o restante molho de tomate.
• Leve-as a gratinar, até derreter o queijo. Polvilhe-as com tomilho e sirva-as.

Perguntas

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