Fatie a picanha em bifinhos bem fininhos e faça tirinhas dos mesmos. Frite no azeite em fogo alto para que sele a carne e continue macia, acrescente o copo de vinho e deixe reduzir bastante, tampe e dê uma olhada para que quase não reste vinho na panela. Enquanto isso vc fatia a cenoura a moda juliana, bem fininha tb, dê uma cozinhada rapida para que fique mole sem se quebrar. Quando a picanha estiver quase seca, só com um restinho de vinho acrescente as cenouras, e o creme de leite misturado a fatia de queijo gorgonzola esfarelado. Deixe em fogo bem baixo para que não ferva logo e pegue gosto na carne e cenoura. Fica uma delícia! Sirva com arroz e uma salada. Pode utilizar tb outra carne macia, como file mignon e baby beef
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