Em uma panela, aqueça a manteiga e doure o chester lentamente. Retire e reserve. Na mesma panela, fora do fogo, acrescente o creme de leite, o queijo gorgonzola e misture bem. Volte ao fogo e deixe cozinhar por 15 minutos, ou até engrossar o molho. Acerte o sal, se necessário. Enquanto isso, retire o centro das maçãs e corte-as ao meio, depois em fatias, em formato de meia-lua; corte o chester em fatias. Em uma travessa, intercale as fatias de chester e de maçã e regue com o molho. Sirva em seguida.
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