Pataniscas de bacalhau

Aperitivo

6 porções

Muito Fácil

30 min

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Ingredientes

• Bacalhau: 1 posta
• Salsa: 2 Colheres de sopa
• Cebola : 1 média
• Alho: 1 dente
• Ovo: 3
• Pimento verde: ¼
• Vinho branco: 1 dl
• Farinha de trigo: 100 g
• Sal e Pimenta q.b.
• Azeite ou óleo q.b. para fritar

Preparação

• Desfie muito bem o bacalhau já demolhado. Uma boa maneira de o fazer é envolvê-lo num pano de cozinha e batê-lo com firmeza com um pilão.
• Misture a farinha com as gemas dos ovos. Tempere com sal e pimenta a gosto.Pique finamente a cebola, o alho, a salsa e o pimento. Junte ao preparado.
• Misture bem , acrescente o bacalhau e depois o vinho branco. Deixe repousar no frigorífico 1 hora.
• Bata as claras em castelo e junte cuidadosamente ao polme. Aqueça o azeite e frite colheradas da massa. Escorra em papel absorvente.

Manekka

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