Name: Pataniscas de bacalhau
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: Bacalhau: 1 posta; Salsa: 2 Colheres de sopa; Cebola : 1 média; Alho: 1 dente; Ovo: 3; Pimento verde: ¼; Vinho branco: 1 dl; Farinha de trigo: 100 g; Sal e Pimenta q.b.; Azeite ou óleo q.b. para fritar

Pataniscas de Bacalhau

Aperitivo

6 porções

20 min

10 min

Muito Fácil

Preparação

Desfie muito bem o bacalhau já demolhado. Uma boa maneira de o fazer é envolvê-lo num pano de cozinha e batê-lo com firmeza com um pilão.
Misture a farinha com as gemas dos ovos. Tempere com sal e pimenta a gosto.Pique finamente a cebola, o alho, a salsa e o pimento. Junte ao preparado.
Misture bem , acrescente o bacalhau e depois o vinho branco. Deixe repousar no frigorífico 1 hora.
Bata as claras em castelo e junte cuidadosamente ao polme. Aqueça o azeite e frite colheradas da massa. Escorra em papel absorvente.