Choux com foie gras

Ingredientes

A massa para o choux :

• 80 gr de farinha de trigo
• 50 gr de manteiga
• 130 ml de água
• 2 ovos
• 1 ovo para dourar/pincelar
• 1 col. chá de sal
• 300 gr de foie gras
• 100 gr confit de cebola

Materiais

• Saco pasteleiro (opcional)

Preparação

• No tacho/panela, esquente a água, manteiga e o sal. Quando a manteiga derreter, coloque a farinha de uma só vez, misturando até conseguir que a massa se desgrude da panela.
• Tire do fogo e junte um ovo por vez, sempre mexendo (ou seja, um ovo, mexa, segundo ovo e mexa). Misture energicamente, pois a elasticidade da massa se faz nesta etapa.
  
• Com a ajuda de um saco confeiteiro, faça os choux no tamanho que desejar. Pincele os choux com o ovo batido, arredondando bem sua forma.
• Leve ao forno por 25 minutos a 180°C. Atenção, no final do cozimento, não os tire do forno diretamente, pois eles podem murchar. Deixe a porta do forno entre aberta durante 10 minutos antes de tira-los.
  
• Hora de rechear. Corte a parte de cima do choux (o chapéu) e coloque um pouco de confit de cebola. Junte um pedaço de fois gras e finalize novamente com o confit de cebola.
• Feche os choux. Agora eles estão prontos....E Boas Festas!!
  

Perguntas

Título da receita