Direção Turquia com essa receita tradicional chamada kofte (Kafta, Cafta). Na verdade, são almôndegas de carne, bem temperadas, no formato oval ou no espeto. Acompanhadas do pão pita (como um sanduíche) ou com o molho de iogurte e hortelã, essa clássico turco não passa desapercebido no paladar, pois fica crocante por fora e macio por dentro. Pode ser feito na grelha, no forno ou na frigideira. Gostou? Então confira nosso passo a passo logo aqui abaixo e delicie-se com essa especialidade turca.
Corte a cebola finamente. Esprema o alho ou corte-o em pedaços pequenos. Lave a salsinha (ou hortelã), seque-a e pique-a finamente.
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Numa tigela, coloque a carne e acrescente os ingredientes anteriores. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Faça cerca de 10 kaftas, formato oval e leve ao frigorífico (geladeira) por 30 minutos.
Retire-as e coloque-as numa assadeira já forrada com papel vegetal (papel manteiga). Leve-as ao forno, pré-aquecido por 30 minutos a 190°C. Passado esse tempo, vire-as e continue assando por mais 10 minutos.
Está pronto. Sirva com molho de iogurte, por exemplo.
Qual é o tempo de conservação das kaftas já assadas? Deixe as kaftas num recipiente hermético e leve ao frigorífico (geladeira) por até 2 dias.
Posso congelar as kaftas? Sim, basta colocá-las num saco de congelação ou recipiente hermético e leve ao freezer por até 3 meses.
Quais são os tipos de carne para a preparação das kaftas? Tradicionalmente, as kaftas são preparadas com carne bovina mas também com carne de cordeiro. Se preferir, misture as duas carnes, na mesma proporção.
Existe um outro formato para as kaftas? Sim, podemos prepará-las no espeto.
Posso fazê-las na frigideira? Claro, deixe cerca de 3/4 minutos de cada lado dependendo do tamanho das kaftas, em fogo médio.
Quais são os acompanhamentos tradicionais da kafta na Turquia? Os acompanhamentos das kaftas são: pão pita, legumes grelhados, arroz e também molho de iogurte.
Como preparar as kaftas na versão vegetariana? Faça com grão de bico (já cozidos) por exemplo.
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