As curiosas receitas criadas em forma de homenagem

Existem várias histórias para a origem da Pizza Margherita, porém a mais aceitável, é a versão que conta que a receita foi criada para homenagear à Rainha Margherita de Sabóia, que visitou Nápoles em 1889. Os ingredientes escolhidos (tomate, queijo e manjericão) simbolizam as cores da bandeira italiana: vermelha, branca e verde.

Feito em homenagem ao brigadeiro Eduardo Gomes, esta receita está diretamente ligada a sua campanha presidencial (SP/Brasil) em 1946. Nasceu quando um grupo de mulheres paulistanas criou esta receita para organizar festas e promover sua candidatura. Inicialmente era chamado de "docinho do brigadeiro" e com o tempo se tornou apenas "brigadeiro". Curiosidades a parte, ele não venceu a eleição.

José Luis Gomes de Sá (pra ser exato), nasceu na cidade do Porto em 1851. O prato Bacalhau Gomes de Sá, teve origem quando ele foi obrigado a trabalhar como cozinheiro num restaurante no Norte de Portugal após a falência do seu pai (que então era comerciante do bacalhau). O toque especial dessa receita é deixar as lascas de bacalhau marinando no leite aquecido.

A batata duquesa (pomme duchesse) foi criada em homenagem a Maria Antonieta, arquiduquesa da Áustria e rainha da França. A forma desta batata lembra o penteado alto e ondulado que a duquesa usava naquela época.

Pavlova, doce cujo nome vem de Anna Pavlova, considerada a melhor dançarina da História. Esta sobremesa de Nova-Zelandia é habitualmente feita com kiwis, fruta emblemática da Nova-Zelandia. A receita que o PetitChef fez leva morangos.

Ignácio Anaya (chefe cozinheiro mexicano), criador desta receita, fez o prato pela primeira vez para um grupo de esposas de militares norte-americanos em 1943. O prato fez tanto sucesso que começou a ser chamado de Nacho, apelido dado ao chefe naquela época.

Essa receita em forma de roda de bicicleta, foi criada em 1910 para homenagear então a corrida de bicicleta de longa distância chamada Paris-Brest-Paris (PBP). Inicialmente eram 1.200km de percurso de Paris até Brest e de volta a Paris, ao longo dos anos essa corrida sofreu algumas modificações, mas ela acontece até hoje de 4 em 4 anos e somente com a participação de atletas amadores. A receita Paris-Brest leva: pralinê, a massa de choux (ou massa carolina) e o creme mousseline

A receita do pêssego Melba (sorvete com pêssego) foi criada em 1892 pelo cozinheiro francês Escoffier para homenagear e agradecer a soprano Nelly Melba, pela sua linda voz que ele teve o prazer de ouvir durante a Ópera de Covent Garden.

A história mais conhecida fala que o cozinheiro François-Pierre de la Varenne, fez esta receita para homenagear Louis de Béchamel, o marquês de Nointel, que era chefe do palácio de Luís 14, rei da França.

O que leva o molho bechamel? manteiga, leite, farinha e tempero.

A tradução é literalmente Maria sangrenta ou Maria sanguinária.

Maria I da Inglaterra (1516 – 1558) mandou matar milhares de protestantes a fim de instaurar o catolicismo. Assim, em referência à cor vermelho-sangue da bebida, o chef francês Fernand Petiot, criou e nomeou a “Bloody Mary”, feita à base de suco de tomate e vodca, na louca Paris dos anos 1920.

Outra receita com várias versões sobre a origem. Uma diz que o médico russo chamado Strogonoff trabalhava entre os caçadores de baleia e, após uma grande intoxicação, submeteu toda a tripulação a uma dieta à base de arroz, carne fermentada e suco de cebola. A segunda versão conta que o nome vem de uma família rica russa, os Stroganov, por volta de 1500. E finalmente a terceira vem simplesmente do verbo “strogat”, que em russo significa “cortar em pedaços”. Qual versão você prefere?

A origem do pão de ló é por volta do século XVIII ( entre a metade de 1700) quando o cozinheiro genovês Giobatta Carbona, foi enviado a Espanh a pelo marquês Domenico Pallavicino (nomeado embaixador em 1747 pelo rei da Espanha Fernando VI) que em ocasião de um banquete presenteia ao rei espanhol com um bolo extremamente leve que leva o nome de Pan di Spagna em homenagem à corte espanhola de época.