Petitchef

Triffle de pêssego e custard

Sobremesa
3 porções
25 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 3
1 lata de pêssegos de conserva

300 g de palitos champanhe ou de la Reine

100 ml de vinho do porto

400 ml de natas para chantilly

0,5 l de leite

2,5 colheres de farinha custard

3 colheres de açúcar

1 casca de limão

1 pau de canela

3 colheres de manteiga

Preparação

  • Preparar o creme custard colocando numa caçarola parte do leite frio e dissolver a farinha custard.
  • Juntar o restante leite e os restantes ingredientes. Levar ao lume médio, mexendo com uma colher de pau, até atingir ponto de estrada.
  • Retirar a casca de limão e o pau de canela. Reservar. Cortar os pêssegos escorridos em cubos. Aquecer a calda dos pêssegos e misturar o vinho do porto.
    Embeber os palitos nesta calda e reservar.
  • Bater as natas frias com o açúcar, em chantilly. Colocar na base da taça 1/3 do creme custard. Dispor 1/3 dos palitos embebidos e partidos em pedaços de 3-4 cm.
  • Cobrir com 1/4 dos cubos de pêssegos. Cobrir com 1/3 do chantilly. Repetir o procedimento mais 2 vezes, acabando com os últimos cubos de pêssego em cima do chantilly.
  • Levar ao frigorífico, tapado com película aderente, no mínimo 4 h.





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