Torta de limão com massa de bolacha

Ingredientes

• 200 g de bolacha maria
• 100 g de manteiga

Recheio:

• 2 latas de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite longa vida
• 1 xícara (chá) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de gelatina incolor sem pó
• 1 colher (sopa) raspas de casca de limão

Preparação

• Derreta a manteiga no microondas, sem que ela fique muito quente. Triture as bolachas em um processador para obter um pó parecido com farinha de rosca.
• Misture em um recipiente a manteiga e a farinha de bolacha. Forre o fundo de uma fôrma redonda de aproximadamente 35 cm de diâmetro, de aro removível . Aperte bem a massa e leve à geladeira.
• Coloque a gelatina em um pequeno recipiente e cubra com 3 colheres (sopa) de água fria. Misture bem e deixe que a gelatina reidrate por alguns minutos. Coloque no liquidificador, respeitando a seguinte ordem: o suco de limão, creme de leite e leite condensado. Bata por 2 ou 3 minutos.
• Coloque o recipiente com a gelatina no microondas por 30 segundos para que ela derreta. Acrescente a gelatina derretida ao liquidificador e bata por mais 30 segundos. Retire a massa da geladeira e despeje o creme sobre a massa. Salpique as raspas da casca de limão sobre a torta e leve à geladeira por 6 horas. Decore com chantilly.

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