Torta de limão com cobertura de suspiro

Name: Torta de limão com cobertura de suspiro
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Pt
Ingredients: 200 gr de biscoito maisena; 150 gr de margarina (ou 3 colheres de sopa cheias); 1 lata de Leite condensado (395 gr); 1 caixa de creme de leite / natas (200 gr); Suco de 4 limões; Raspas de 2 limões; 3 ou 4 claras de ovo; 3 colheres (sopa) de açúcar; Raspas de 2 limões para decorar

Sobremesa

Médio

20 min

Ingredientes

Base da Torta:

200 gr de biscoito maisena
150 gr de margarina (ou 3 colheres de sopa cheias)

RECHEIO (mousse de limão):

1 lata de Leite condensado (395 gr)
1 caixa de creme de leite / natas (200 gr)
Suco de 4 limões
Raspas de 2 limões

COBERTURA:

3 ou 4 claras de ovo
3 colheres (sopa) de açúcar
Raspas de 2 limões para decorar

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura10 min

BASE DA TORTA:
Faça uma farofa com o biscoito maizena no liquidificador ou processador.
Junte a margarina e bata mais um pouco.
Despeje numa forma, obrigatoriamente de fundo (aro) removível (27 cm de diâmetro).
Com as mãos (principalmente as pontas dos dedos), espalhe essa farofa no fundo e nas laterais da forma, cobrindo toda a área, como um copinho (um berço) para receber o recheio e a cobertura - aperte até ficar uniforme e grudado.
Leve ao forno pré-aquecido (150ºC) por aproximadamente 10 minutos antes de receber a mousse.
RECHEIO:
Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto as raspas de limão, que deverão ser misturadas à mão) até obter um creme liso e espesso (uma mousse).
Coloque sobre a base de biscoito maisena, após ter passado pelo forno.
Por cima da mousse, vá espremendo as claras batidas em neve - se não tiver o saquinho com o bico de confeitar, é só improvisar um saco plástico limpo com um pequeno corte na ponta.
COBERTURA:
Bater as claras em neve.
Acrescente o açúcar e bata mais um pouco, até obter um ponto de suspiro.
Conforme já explicado no item anterior, as claras serão usadas por cima da mousse, em forma de gotas ou não, já que poderão ser espalhadas e mexidas irregularmente, dependendo da criatividade de quem elaborar.
Feita a cobertura, leve ao forno novamente até dourar o suspiro.
Deixe esfriar e desenforme sem cutucar, apenas elevando o fundo falso, lembrando que o fundo da forma não pode ser retirado, senão a base quebra.
P.S. - Antes de espremer os limões, na elaboração da mousse, rale-os para obter as raspas.

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anonymous

16/07/2015

Já tenho água na boca

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