Petitchef

Torta de Limão com cobertura de suspiro

Sobremesa
10 porções
10 min
10 min
Médio

Ingredientes

10

Base da Torta:

RECHEIO (mousse de limão):

COBERTURA:

Preparação

  • BASE DA TORTA:
    Faça uma farofa com o biscoito maizena no liquidificador ou processador.
    Junte a margarina e bata mais um pouco.
    Despeje numa forma, obrigatoriamente de fundo (aro) removível (27 cm de diâmetro).
  • Com as mãos (principalmente as pontas dos dedos), espalhe essa farofa no fundo e nas laterais da forma, cobrindo toda a área, como um copinho (um berço) para receber o recheio e a cobertura - aperte até ficar uniforme e grudado.
    Leve ao forno pré-aquecido (150ºC) por aproximadamente 10 minutos antes de receber a mousse.
  • RECHEIO:
    Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto as raspas de limão, que deverão ser misturadas à mão) até obter um creme liso e espesso (uma mousse).
  • Coloque sobre a base de biscoito maisena, após ter passado pelo forno.
    Por cima da mousse, vá espremendo as claras batidas em neve - se não tiver o saquinho com o bico de confeitar, é só improvisar um saco plástico limpo com um pequeno corte na ponta.
  • COBERTURA:
    Bater as claras em neve.
    Acrescente o açúcar e bata mais um pouco, até obter um ponto de suspiro.
  • Conforme já explicado no item anterior, as claras serão usadas por cima da mousse, em forma de gotas ou não, já que poderão ser espalhadas e mexidas irregularmente, dependendo da criatividade de quem elaborar.
  • Feita a cobertura, leve ao forno novamente até dourar o suspiro.
    Deixe esfriar e desenforme sem cutucar, apenas elevando o fundo falso, lembrando que o fundo da forma não pode ser retirado, senão a base quebra.
  • P.S. - Antes de espremer os limões, na elaboração da mousse, rale-os para obter as raspas.

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Comentários dos membros:

16/07/2015

Já tenho água na boca


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