Torta de cogumelos e alho poró

Ingredientes

para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 150g de manteiga gelada cortada em cubinhos
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 2 colheres (chá) rasas de fermento em pó
• 1 ovo pequeno
• 3 a 4 colheres (sopa) de leite frio

para o recheio:

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 cebola pequena cortada em cubinhos
• 1 dente de alho pequeno cortado em cubinhos
• 200g de cogumelos variados
• 1 talo de alho poró
• Salsinha picada a gosto
• Sal e Pimenta do Reino a gosto
• 1 xícara de mussarela de bufála ralada
• 1 clara de ovo para pincelar