Torta de cogumelos e alho poró

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Sobremesa

8 porções

Muito Fácil

50 min

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Ingredientes

para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 150g de manteiga gelada cortada em cubinhos
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 2 colheres (chá) rasas de fermento em pó
• 1 ovo pequeno
• 3 a 4 colheres (sopa) de leite frio

para o recheio:

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 cebola pequena cortada em cubinhos
• 1 dente de alho pequeno cortado em cubinhos
• 200g de cogumelos variados
• 1 talo de alho poró
• Salsinha picada a gosto
• Sal e Pimenta do Reino a gosto
• 1 xícara de mussarela de bufála ralada
• 1 clara de ovo para pincelar

Preparação

• Prepare a massa. Peneire os ingredientes secos e acresente a manteiga gelada. Misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescente o ovo inteiro e o leite até obter o ponto desejado (juntar todos os hngredientes bem). Não trabalhe muito a massa. Envolva a massa em um filme plástico e leve a geladeira por pelo menos 30 minutos. Reserve.
• Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Lave bem os cogumelos. Seque-os e corte-os na metade. Corte a parte branca do alho poró em fatias e lave-as bem em água corrente. Em uma panela, refogue a cebola no azeite até que fique translúcida, acrescente o alho e deixe refogar por mais alguns segundos. Adicione o alho poró e refogue em fogo médio por uns 2 minutos. Acrescente os cogumelos picados e abaixe o fogo. Tempere com sal e pimenta e deixe refogar até que os cogumelos percam toda a água e estejam cozidos. Acrescente a salsinha picada e reserve.
• Montagem. Pré aqueça o forno a 180 graus. Retire a massa da geladeira e abra com um rolo. Cubra o fundo e as laterais de uma forma de aproximadamente 25cm fure o fundo com a ponta de um garfo. Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos. Retire do forno e cubra com o recheio de cogumelo e, por cima do recheio, a mussarela de búfala ralada. Abra o restante da massa e cubra a torta (Você pode decorar com a massa, Pincele com a clara de ovo batida e leve ao forno até que a superfície esteja dourada. Sirva quente.

Perguntas

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