Petitchef

Torta de chocolate

Sobremesa
10 porções
1 hora
20 min
Médio
919 Kcal
Torta de chocolate
  • (4.72/5 - 29 votos)
  • 2
  • 322
Torta de chocolate
 
Com uma base de brownie e a cremosidade do chocolate essa torta fica sensacional. Experimente!

Ingredientes

Número de doses: 10

Para brownie de chocolate :

200g de chocolate meio amargo

50g de manteiga em cubos

½ xícara de açúcar mascavo (chá)

5 colheres de açúcar (sopa)


1 colher de essência de baunilha (chá)

½ xícara de farinha de trigo (chá)

1 colher de bicarbonato de sódio (chá)

1 xícara de avelãs picada (chá)

Manteiga (para untar)

Farinha de trigo (para polvilhar)


Para ganache de chocolate branco :

350g de chocolate branco

100 ml de creme de leite

1 colher de Rum (sobremesa)

200 ml de creme de leite fresco (bem gelado)


Para ganache de chocolate escuro :

400g de chocolate meio amargo

200 ml de creme de leite fresco

Preparação

  • Brownie de chocolate :
    Coloque em uma panela o chocolate e a manteiga e leve ao fogo em banho-maria, até obter um creme homogêneo.
    Adicione o açúcar mascavo e o açúcar e mexa até estar bem dissolvido.
    Bata os ovos com a essência de baunilha e misture ao creme de chocolate.
    Adicione a farinha de trigo, o bicarbonato e as avelãs.
    Forre a base e as laterais de uma forma de aro removível.
    Despeje a massa do brownie e espalhe bem.
    Asse em forno médio, preaquecido, por aproximadamente de 20 minutos. Desenforme e deixe esfriar.
  • Ganache de chocolate branco :

    Leve o chocolate, o creme de leite e o Rum ao micro-ondas por 3 minutos em potência média.
    Retire e misture bem até estar completamente incorporado, deixe esfriar.
    Bata o creme de leite até o ponto de chantilly.
    Incorpore o chantilly batido ao chocolate, reserve.
  • Ganache de chocolate escuro :

    Leve ao micro-ondas o chocolate e o creme de leite por 3 minutos em potência média.
    Retire e misture bem até estar completamente incorporado.
    Na forma em que assou o brownie coloque a ganache de chocolate branco e espalhe bem.
    Leve à geladeira por 30 min.
    Retire da geladeira e cubra com a ganache de chocolate escuro.
    Leve novamente à geladeira por 2 horas.
    Sirva a torta de chocolate decorada a gosto.
  • *Utilize todos os ingredientes do brownie em temperatura ambiente.

    *Escolha chocolates de boa qualidade.

    *Você pode substituir o Rum por essência a gosto.

    *Unte a forma de aro removível antes de colocar o papel manteiga.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 229g
Calorias: 919Kcal
  • Glícidos: 91.9g
  • Gord total: 52.2g
  • Gord.sat.: 23.6g
  • Proteínas: 15.4g
  • Fibras: 7.3g
  • Açúcar: 67.4g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 41

VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Perguntas:

Bater muito bem ou apenas leve batida ? Obrigada, Tereza

Resposta:

É uma leve batida, pois não é preciso dar volume aos ovos para a receita do brownie :-)



Comentários dos membros:

31/01/2016

Delicia....hummmmmm....

11/06/2014

Otimo Excelente


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