Para uma primeira torta, ficou bem bonita e muito saborosa. deixando-me muito satisfeita. A cobertura de mousse com os morangos dá-lhe uma frescura magnífica.
Pré-aqueça o forno a 200º. Unte um tabuleiro ( 23 por 36 cms) com manteiga e polvilhe com farinha. Bata os ovos inteiros com as 2 colheres de açucar, junte a farinha e mexa bem. Envolva o merengue com cuidado e por fim adicione o fermento.
Deite o preparado no tabuleiro, leve ao forno já quente baixando a temperatura para 180º. Deixe cozer por cerca de 20 minutos.
Entretanto prepare o creme para o recheio. Junte a farinha com o açucar, envolva e dissolva num pouco de leite. Junte as gemas e o restante leite. Leve ao lume, mexendo com vara de arames até obter um creme expesso. Reserve.
Prepare um pouco de prata e polvilhe com açucar. Retire a torta do formo, desenforme em cima da prata. Coloque o recheio no centro da torta deixando as laterais livres e, enrole de imediato com a ajuda do papel prata de forma a não quebrar. Transfira para uma travessa de servir e deixe arrefecer.
Lave e escorra os morangos. Depois da torta fria, aplique a mousse por toda a superfície, com um garfo faça pequenas estradas na mousse. Decore a gosto com morangos.
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