Mousse de morango e chocolate branco

Ingredientes

• 600 g de morangos
• 200 g de chocolate branco
• 300 ml de natas
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 6 folhas de gelatina incolor
• 2 colheres de sopa de açúcar

Preparação

• Lavar e arranjar os morangos . Reservar 1/3 dos morangos e triturar os restantes. Colocar os morangos triturados, num passador de rede fina deixar coar, pressionando a polpa contra a rede do passador.
• Juntar ao molho dos morangos, 1 colher de sopa de sumo de limão. Reservar um pouco do molho para posteriormente decorar.
• Cortar o chocolate aos pedacinhos e derrete-lo em banho maria. Demolhar as folhas de gelatina em água fria.
• Levar ao lume, 100 ml das natas e o açúcar, até ferver. Retirar do lume e dissolver a gelatina. Adicionar este preparado ao chocolate derretido, posteriormente adicionar o puré dos morangos e misturar bem.
• Bater as restantes natas bem firmes e envolve-las no preparado anterior. Levar a mousse, ao frio a prender um pouco.
• Cortar os morangos reservados em pequenos pedaços, regar com o restante sumo de limão e envolvê-los na mousse. Colocar em tacinhas individuais e levar novamente ao frio.
• Na altura de servir, regar com o molho de morango.

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