Bolo de chocolate com recheio de mousse de chocolate branco

Ingredientes

Bolo:

• 5 ovos
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 60 gr de chocolate em pó
• 1 chávena de água quente
• 1/2 chávena de óleo
• 2 1/2 chávenas de farinha com fermento (uso Branca de Neve)

Recheio:

• 100gr de chocolate branco
• 100ml de leite
• 4 folhas de gelatina
• 300 ml de natas para bater

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado (397 gr)
• 125 gr de chocolate em pó
• 1 +1/2 medida de leite, (medida da lata de leite condensado)
• 2 colheres de sobremesa de manteiga

Preparação

• Separam-se as gemas das claras, e batem-se as gemas com o açúcar, até que a massa fique clara. Entretanto dissolva o chocolate em pó na chávena de água quente e junte ao preparado anterior. Junte o óleo, a farinha e deixe bater mais um pouco.
  Por fim adicionam-se as claras batidas em castelo firme, envolvendo com uma espátula, sem bater.
  Leva-se ao forno a 180º C, em forma redonda sem buraco ( a minha de 24 cm ), untada com manteiga e polvilhada com farinha. Demora cerca de 50 minutos a cozer, mas depende dos fornos, verifique e use a técnica do palito para verificar.
• Derreta o chocolate em banho-maria, demolhar a gelatina em água fria. Aquecer o leite uns minutos.
  Misturar o chocolate derretido, com o leite, e junte as folhas de gelatina escorridas e mexa bem, para dissolver a gelatina.
  Bata as natas até formar picos, e acrescente ao preparado de leite e chocolate, envolva bem.
• Leva-se tacho em lume brando, o leite condensado, o leite, o chocolate em pó e a manteiga, mexendo sempre, até engrossar,. Não desespere porque demora algum tempo. Deixe arrefecer um pouco até utilizar, o creme deve estar morno.
• Depois do bolo frio, divida-o ao meio, ou como eu fiz em três partes, como a forma era de 24 cm o bolo ficou alto e deu para o fazer. Coloque um pouco de creme no meio e espalhe mas sem ir ás bordas, coloque a outra parte por cima, cubra com o recheio, e espalhe bem, em cima e de lado.
• Decore a seu gosto.

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