Bolo mousse 3 chocolates

Ingredientes

Massa:

• 150 gr de bolacha Maria (ou bolacha maizena)
• 80 gr de manteiga (margarina)

Recheio:

• 375 gr de natas (creme de leite) com 35% MG
• 375 ml de leite
• 15 gr de gelatina incolor em pó
• 100 gr de chocolate branco
• 100 gr de chocolate ao leite
• 100 gr de chocolate preto
• (use barras de chocolate próprias para sobremesa)

Materiais

• 1 forma com aro removível de 20 cm de diâmetro
• Papel vegetal/manteiga
• Rodoïde (ou folha de retroprojetor)
• 1 mixer
• 1 garfo

Preparação

• Triture as bolachas e misture-as com a manteiga derretida. Coloque esta massa no fundo da forma (já coberta de papel vegetal/manteiga e em torno o rodoïde.) Pressione bem esta massa pois é a base da tarte. Refrigere por 30 minutos.
• 1ª camada: Numa panela, ferva 63 ml leite com 125 gr de natas (creme de leite). Baixe o fogo e acrescente o chocolate branco. Misture. Ele deverá se derreter. Num copo, misture 63 ml de leite com 5 gr de gelatina em pó. Despeje/verta na panela. Mexa.
  
• Deixe engrossar misturando de vez em quando. Ao terminar, despeje/verta na forma (onde já colocamos a base). Refrigere por 1 hora.
• 2ª camada: Numa panela, ferva 63 ml leite com 125 gr de natas (creme de leite). Baixe o fogo e acrescente o chocolate ao leite. Misture. Ele deverá se derreter. Num copo, misture 63 ml de leite com 5 gr de gelatina em pó. Despeje/verta na panela. Mexa.
  
• Deixe engrossar misturando de vez em quando. Retire a tarte da geladeira. Com a ajuda dos dentes do garfo, faça ranhuras na superfície do creme branco. E então verta/despeje a preparação do chocolate ao leite. Refrigere por 1 hora.
• 3ª camada: Numa panela, ferva 63 ml leite com 125 gr de natas (creme de leite). Baixe o fogo e acrescente o chocolate preto. Misture. Ele deverá se derreter. Num copo, misture 63 ml de leite com 5 gr de gelatina em pó. Despeje/verta na panela. Mexa.
  
• Deixe engrossar misturando de vez em quando. Retire a tarte da geladeira. Com a ajuda dos dentes do garfo, faça ranhuras na superfície do creme ao leite. E então verta/despeje a preparação do chocolate preto. Refrigere por 1 hora.
• Passado esse tempo, delicadamente retire a tarte da forma. Decore com raspas dos 3 chocolates. Está pronta!!!
  

Dicas e Conselhos

Decoração: Decore como desejar. Fizemos com as raspas dos 3 chocolates mas pode ser apenas o branco, por exemplo. E não é necessário cobrir toda tarte. Deixe sua imaginação solta.

Outro visual: Se preferir, comece com preparação da camada do chocolate preto, em seguida o chocolate ao leite e termine com o branco.

Tem que ser gelatina?: A gelatina pode ser substituída pela coalhada. Neste caso serão 2 saches de coalhada (divida então 3 três partes iguais para cada camada).

Saiba também:

Perguntas

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