Bolo mousse 3 chocolates

Name: Bolo mousse 3 chocolates
Prep time: 15 h
Cook time: 50 min
Total time: 18 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 150 gr de bolacha Maria (ou bolacha maizena); 80 gr de manteiga (margarina); 375 gr de natas (creme de leite) com 35% MG; 375 ml de leite; 15 gr de gelatina incolor em pó; 100 gr de chocolate branco; 100 gr de chocolate ao leite; 100 gr de chocolate preto; (use barras de chocolate próprias para sobremesa)

Sobremesa

6 porções

Médio

18 h 50 m

712 Kcal

Descubra o sabor exuberante deste bolo mousse de 3 chocolates (branco, ao leite e preto). Cada camada tem um sabor especial e marcante. Uma prova que a sobremesa pode ser repleta de surpresas. A base é clássica, com bolachas e manteiga. Não tem nada de complicado. O que precisa é apenas de paciência entre uma camada e outra. Ficou curioso? Então veja nosso passo a passo e vídeo explicativo:

Ingredientes

Massa:

150 gr de bolacha Maria (ou bolacha maizena)
80 gr de manteiga (margarina)

Recheio:

375 gr de natas (creme de leite) com 35% MG
375 ml de leite
15 gr de gelatina incolor em pó
100 gr de chocolate branco
100 gr de chocolate ao leite
100 gr de chocolate preto
(use barras de chocolate próprias para sobremesa)

Custo estimado: 6.94€ (1.16€/porção)

Materiais

1 forma com aro removível de 20 cm de diâmetro
Papel vegetal/manteiga
Rodoïde (ou folha de retroprojetor)
1 mixer
1 garfo

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Preparação

Preparação15 horas

Tempo de espera3 horas

Cozedura50 min

Triture as bolachas e misture-as com a manteiga derretida. Coloque esta massa no fundo da forma (já coberta de papel vegetal/manteiga e em torno o rodoïde.) Pressione bem esta massa pois é a base da tarte. Refrigere por 30 minutos.
1ª camada: Numa panela, ferva 63 ml leite com 125 gr de natas (creme de leite). Baixe o fogo e acrescente o chocolate branco. Misture. Ele deverá se derreter. Num copo, misture 63 ml de leite com 5 gr de gelatina em pó. Despeje/verta na panela. Mexa.
Deixe engrossar misturando de vez em quando. Ao terminar, despeje/verta na forma (onde já colocamos a base). Refrigere por 1 hora.
2ª camada: Numa panela, ferva 63 ml leite com 125 gr de natas (creme de leite). Baixe o fogo e acrescente o chocolate ao leite. Misture. Ele deverá se derreter. Num copo, misture 63 ml de leite com 5 gr de gelatina em pó. Despeje/verta na panela. Mexa.
Deixe engrossar misturando de vez em quando. Retire a tarte da geladeira. Com a ajuda dos dentes do garfo, faça ranhuras na superfície do creme branco. E então verta/despeje a preparação do chocolate ao leite. Refrigere por 1 hora.
3ª camada: Numa panela, ferva 63 ml leite com 125 gr de natas (creme de leite). Baixe o fogo e acrescente o chocolate preto. Misture. Ele deverá se derreter. Num copo, misture 63 ml de leite com 5 gr de gelatina em pó. Despeje/verta na panela. Mexa.
Deixe engrossar misturando de vez em quando. Retire a tarte da geladeira. Com a ajuda dos dentes do garfo, faça ranhuras na superfície do creme ao leite. E então verta/despeje a preparação do chocolate preto. Refrigere por 1 hora.
Passado esse tempo, delicadamente retire a tarte da forma. Decore com raspas dos 3 chocolates. Está pronta!!!

Dicas e Conselhos

Decoração: Decore como desejar. Fizemos com as raspas dos 3 chocolates mas pode ser apenas o branco, por exemplo. E não é necessário cobrir toda tarte. Deixe sua imaginação solta.

Outro visual: Se preferir, comece com preparação da camada do chocolate preto, em seguida o chocolate ao leite e termine com o branco.

Tem que ser gelatina?: A gelatina pode ser substituída pela coalhada. Neste caso serão 2 saches de coalhada (divida então 3 três partes iguais para cada camada).