Petitchef

Bolo mousse xadrez

Sobremesa
8 porções
25 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
Massa

150 g de margarina culinária

1 e 1/2 xícara de chá de açúcar refinado


3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de chá de chocolate em pó 32% de cacau ou - 3/4 do 50%

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara de chá de leite


Recheio/Mousse:

250 ml de creme de leite

300 g de chocolate branco derretido

12 g de gelatina sem sabor incolor hidratada em 1/4 - de xícara de água e aquecida por 15 segundos no microondas

-300 g de chantilly batido


Cobertura:

Chantilly batido

Raspas de chocolate meio amargo

Preparação

  • Massa:
    À parte, misture os ingredientes secos e reserve. Na batedeira, bata o açucar refinado com a margarina até obter um creme homogêneo e mais claro, acrescente os ovos um por um batendo bem antes de colocar o próximo e bata bem.
  • Desligue a batedeira e coloque aos poucos a mistura da farinha de trigo mexendo bem e ao notar a massa pesar, acrescente o leite pouco a pouco, repita este processo até o leite e a mistura de farinha se acabarem. Misture bem. Pré-aqueça o forno a 180º por 15 minutos. Unte e enfarine uma forma redonda de fundo removível, disponha a massa e leve para assar no forno pré-aquecido por 40 minutos. Deixe esfriar bem.
  • Mousse:
    Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas em potência média (70º) por 2 minutos pausando na metade do tempo para mexer.
  • Junte o creme de leite ao chocolate derretido e, em seguida, acrescente a gelatina sem sabor, misture bem entre um e outro. Acrescente o chantilly batido na mistura do chocolate e o incorpore delicadamente.
  • Montagem
    Desenforme o bolo e o parta ao meio no sentido horizontal. Caso possua aros de corte, use-os, eu como não tinha, usei 3 potes de tamanhos diferentes.
  • Posicione o maior sobre o bolo de forma a deixar uma margem de uns 5cm, o segundo pote da mesma forma e o terceiro também. Faça isso nas duas camadas de bolo e reserve.
  • Devolvendo o bolo à forma, coloque uma camada do corte grande do bolo e uma pequena no meio, o que ficou vazio , preencha com a mousse. Onde foi mousse embaixo, por cima será bolo, monte desta forma.
  • Cubra a forma com papel filme e leve para gelar por 3 horas.
  • Retire da geladeira, desenforme e cubra com o chantilly e decore a gosto, eu coloquei raspas de chocolate meio amargo.
  • Leve à geladeira por mais uma hora e sirva-se à vontade.



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09/08/2012


por favor coloquem o vídeo dessa receita pois é muito complicado para montar


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