Petitchef

Tarte merengada de morango e manga

Sobremesa
4 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4

Para a massa:

100 gr de farinha

15 gr de manteiga

50 gr de água

1 pitada de sal


Para o recheio:

Manga e morangos

Açúcar mascavado

Para o merengue

1 clara

5 colheres de sopa de açúcar

Preparação

  • Comece por preparar a massa. É uma massa estaladiça e com pouca manteiga, que fica excelente com a textura da fruta e do merengue.
  • Misture os ingredientes e amasse.Deixe descansar por 30 minutos. Estenda a massa numa superfície enfarinhada e forre formas individuais de tarte.
  • Encha as formas com feijões e leve a assar em forno pré-aquecido a 200º por cerca de 15 minutos.Retire do forno e reserve.
  • Entretanto prepare a fruta : lave os morangos e retire-lhes os pés e descasque a manga. Parta em cubos pequenos. Polvilhe com açúcar mascavado e reserve.
  • Prepare o merengue: Comece por bater a clara a velocidade baixa.
    Quando começar a ganhar volume continue a bater à velocidade máxima.
  • Vá incorporando o açúcar aos poucos, até a clara estar espessa e brilhante.Distribua a fruta pelas tartes e, utilizando um saco de pasteleiro, cubra com o merengue.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 5 minutos ou até o merengue dourar.Deixe arrefecer e sirva.

Perguntas:






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