Ferva 2 dl de água com 1,5 dl de leite, 120 g de manteiga e sal. Retire do lume e junte 200g de farinha, de uma só vez. Mexa energicamente e leve ao lume, sem parar de mexer, até a farinha formar uma bola cozida.
Retire do lume, deixe arrefecer e quando a massa estiver morna, junte quatro ovos, um de cada vez, mexendo entre cada adição.
Profiteroles: Prepare a massa e coloque-a num saco de pasteleiro com boquilha média frisada. Num tabuleiro faça pequenas bolinhas do tamanho desejado.
Leve ao forno a 200ºC e deixe cozer, entre 30 a 40 minutos. Abra os profiteroles ao meio, e recheie-os com as natas.
Coloque-os no prato de servir e deite o caramelo por cima.
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