Molotof
Ingredientes
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Ingredientes:
Preparação
Preparação1 hora
Cozedura12 min
- Como fazer:
SEPARAR as gemas das claras (guardar as gemas para mais tarde fazer o molho)
Barrar a forma com manteiga ( a manteiga convém estar rija)
Despejar as claras todas para o recipiente que esteve a arrefecer. Juntar um pouco de sal.
Bater sempre . Quando estiverem quase em castelo bem firme juntar o açúcar.
Bater bastante e de seguida juntar caramelo líquido em fio (até estar todo bem castanhinho).
Só agora pode deixar de bater.
LIGA O FORNO a 180º durante 8 a 10 minutos
Pôr o pudim na forma, indo aconchegando a massa com a espátula, para que não fique com buracos no meio. (Mas nunca bate com a forma na mesa).
Dispor a forma sobre um tabuleiro com água a ferver e com rodelas de limão (estas são apenas para a forma não escurecer) e
Vai ao forno: 8 minutos exactos para o pudim de 8 ovos( e 12 m para o de 12 ovos) .
Apaga e deixa ficar no forno até arrefecer por completo.
Vai ao frigorífico até à hora de servir.
MOLHO (deve ser posto quando já estiver bem frio)
Como fazer:
Levar ao lume as gemas, já bem batidas e com o açúcar :
(6 colheres para o de 8 ovos e 8 para o de 12) e:
cerca de 2 dl de leite para o de 8 ovos e 2.5dl para o de 12.(Eu costumo pôr também uma casquinha de limão).
Mexer bem .Vai ao lume MEXENDO SEMPRE só até levantar fervura.
Convém depois de tirar do lume, e ir batendo de vez em quando até arrefecer.
Guardar no frigorífico, em recipiente fechado.
O MOLHO DEVE SER POSTO apenas quando servir o pudim.
Se fizerem exactamente como escrevi, garanto que fica mesmo um bom molotof
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 95Kcal
- Glícidos: 17.6g
- Gord total: 1.3g
- Gord.sat.: 0.8g
- Proteínas: 3.1g
- Fibras: 0g
- Açúcar: 17.4g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 5
Informação nutricional para 1 dose (49g)
Perguntas
Título da receita
Comentários
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C
Cristina Serradas,
14/07/2010
E´uma delicia, antes tirava do forno e ficava quase uma bolacha,obrigada pela dica