Petitchef

Filhoses da beira baixa

Sobremesa
8 porções
3 horas
5 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 8
2 kg de farinha de trigo +/-

500gr de açúcar

Fermento de padeiro q.b.

1 copo de aguardente

1 copo de sumo de laranja

Sal q.b.

12 ovos

Leite morno q.b.

Azeite (1 chávena)

Óleo q.b. para fritar as filhoses

Canela em pó q.b.

Preparação

  • Amassa-se a farinha com o leite, no qual se dissolveu previamente o sal, os ovos inteiros, o açúcar, o fermento, a aguardente o sumo de laranja. Deve amassar-se muito bem de modo a que a massa fique muito bem ligada.

    Depois de bem amassada, alisa-se a massa com o azeite e deixa-se a levedar (fermentar) durante cerca de duas horas, em temperatura amena.

    Depois de levedada a massa, põe-se o óleo num recipiente fundo - tacho ou frigideira - e leva-se ao lume até ferver, mantendo depois o lume em condições de fornecer ao azeite uma temperatura constante.

    Espalma-se e estende-se a massa nas mãos até dar a forma desejada, dando-lhe uns cortes com a faca.

    Coloca-se no óleo a ferver e vão-se virando até atingirem a cor indicada. Retiram-se e põem-se num tabuleiro forrado com papel absorvente, de preferência na posição vertical. Passar por açúcar com canela.

Perguntas:




Comentários dos membros:

04/12/2016

Minha avó fazia sempre e eu não lembrava da receita: obrigada por publicar.

19/12/2013

Bom, vou esperimentar

08/01/2013

Esta receita faz me lembrar a minha avo

28/12/2012

Muito bom

16/12/2012

Ja provei e gostei

15/12/2012

Muito bom

14/12/2012

Eu fiz mas e coloquei 4 colher de fermento por que na receita nâo marca e nem o leite a gente fica sem saber por iso que eu nâo dei nota


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