Filhós de forma

Preparação

• Misture a farinha com uma pitada de sal e os ovos e mexa bem. Junte a raspa da laranja e o leite e mexa novamente. Passe o preparado por um passador.
• Aqueça o óleo numa frigideira. Coloque a forma das filhós dentro da frigideira a aquecer também.
• Quando o óleo estiver quente, mergulhe a forma na massa até meio, evitando “tapar” a forma toda com a massa. Coloque a forma no óleo, sem tocar no fundo da frigideira. Deixe fritar um pouco e “sacuda” a forma para que a filhós se solte. Deixe acabar de fritar e retire-a com uma escumadeira. Coloque-a a escorrer em papel absorvente. Repita esta operação até esgotar a massa.
• Passe-as por uma mistura de açúcar e canela e sirva.
• Bom apetite!