Filhós de natal

Preparação

• Dissolve-se o fermento no leite morno e junta-se-lhe um pouco de farinha, o sal e mistura-se de modo a obter uma massa branda. Deixa-se repousar durante 15 minutos.
• Entretanto junta-se o sumo das laranjas, com a aguardente e o azeite e leva-se ao lume a ferver.
• Deita-se num alguidar os ovos e bate-se bem com a batedeira, adiciona-se aos poucos a mistura dos liquidos quentes sempre a bater.
• Continuando sempre a bater com a batedeira vai-se juntando a farinha também aos poucos até a máquina conseguir, depois junta-se o resto da farinha e da mistura do fermento e amassa-se á mão muito bem até a massa fazer bolhas.
• Depois polvilha-se bem com farinha e vai-se envolvendo até fazer despegar a massa do alguidar.
• Abafa-se a massa e deixa-se levedar durante 4 horas em local quentinho. Depois é só pegar em pequenas bolinhas de massa com as mãos untadas em azeite e tender a massa de modo a ficar fininha e de forma redonda e fritar em oleo bem quente virando dos dois lados.
• Depois é só polvilhar a gosto com uma mistura de açúcar e canela.