Filhoses de Flor da Minha Mãe

Name: Filhoses de flor da minha mãe
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 15
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 ovos; 1/2 cálice de aguardente (ou vinho do porto); 2,5dl de leite; 200g de farinha; oleo (para fritar); Açúcar misturados; Canela misturados

Sei que há muitas receitas destas filhoses, mas esta é a da minha mãe, a que está escrita por ela no seu livro de receitas e que eu tento sempre fazer na esperança de reencontrar o sabor "agarrado" às minhas memórias.

Sobremesa

15 porções

10 min

40 min

Difícil

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18

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Ingredientes

3 ovos
1/2 cálice de aguardente (ou vinho do porto)
2,5dl de leite
200g de farinha
oleo (para fritar)
Açúcar misturados
Canela misturados

Preparação

Numa tigela bata os ovos com o leite, acrescente a aguardente ou vinho do porto e bata.
Junte depois a farinha peneirada e misture bem até ficar com um creme uniforme e não muito grosso.
Numa frigideira deite óleo, mergulhe a forma (com o formato que preferir) e deixe aquecer bem. Retire-a, escorra o excesso de óleo (este passo é importante para que a massa se agarre melhor) e mergulhe a forma na massa só até metade, sem cobrir, senão a massa depois não se despega.
Volte a colocar a forma no óleo sem tocar no fundo e abane um pouco para que a massa se liberte. Deixe fritar até ficarem douradinhas e retire.
Repita este processo a cada filhós, até que a massa termine.
Vá colocando as filhoses fritas num prato com papel absorvente, para escorrer o excesso de óleo.
Depois passe-as pela mistura do açúcar e canela e ponha-as no prato ou travessa de servir.
Estão prontas a comer, quentinhas e crocantes como eu gosto :)