Petitchef

Filhoses de Flor da Minha Mãe

Sei que há muitas receitas destas filhoses, mas esta é a da minha mãe, a que está escrita por ela no seu livro de receitas e que eu tento sempre fazer na esperança de reencontrar o sabor "agarrado" às minhas memórias.
Sobremesa
15 porções
10 min
40 min
Difícil

Ingredientes

15

Preparação

  • Passo 1 - Filhoses de Flor da Minha Mãe
    Numa tigela bata os ovos com o leite, acrescente a aguardente ou vinho do porto e bata.
    Junte depois a farinha peneirada e misture bem até ficar com um creme uniforme e não muito grosso.
  • Passo 2 - Filhoses de Flor da Minha Mãe
    Numa frigideira deite óleo, mergulhe a forma (com o formato que preferir) e deixe aquecer bem. Retire-a, escorra o excesso de óleo (este passo é importante para que a massa se agarre melhor) e mergulhe a forma na massa só até metade, sem cobrir, senão a massa depois não se despega.
    Volte a colocar a forma no óleo sem tocar no fundo e abane um pouco para que a massa se liberte. Deixe fritar até ficarem douradinhas e retire.
    Repita este processo a cada filhós, até que a massa termine.
  • Passo 3 - Filhoses de Flor da Minha Mãe
    Vá colocando as filhoses fritas num prato com papel absorvente, para escorrer o excesso de óleo.
    Depois passe-as pela mistura do açúcar e canela e ponha-as no prato ou travessa de servir.
  • Estão prontas a comer, quentinhas e crocantes como eu gosto :)

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